Pollo Con Zanahorias

Ingredientes para 2 raciones

·         230 g de filete de pollo

·         400 g de patatas

·         500 g de zanahorias

·         1 pimiento

·         Un poco de limón

·         Aceite de oliva

·         2 dientes de ajo

·         Un poco de caldo

·         10 aceitunas negras

·         Sal, pimienta

·         El pimentón

·         Curry en polvo

Preparación

·         Limpia los pimientos, pela las zanahorias y párte los dos en cubos pequeños.

·         Fríe las zanahorias en un poco de aceite. Échales un poco de pimienta y remueve durante unos minutos a fuego lento.

·         Corta los filetes en trozos y cuécelos en otra cazuela con aceite. Vierte el caldo, el jugo de limón y las especias.

·         Deja cocer durante unos 10 minutos.

·         Mientras tanto, prepara el arroz en una olla con agua hirviendo.

·         Mezcla el arroz, las verduras, las aceitunas con la carne y... ¡listo!